El proyecto «Chifa: Cultura china en Perú» se desarrolló en las ciudades costeras de Lima y Chepén (región de La Libertad) y en la ciudad amazónica de Iquitos. En él se muestra cómo los descendientes de los inmigrantes chinos y los recién llegados de ese país se han establecido en distintas partes de Perú, incluyendo su influencia general en la sociedad peruana. Aunque el punto central de este proyecto residía en las chifas y el arte culinario, también mostró otros aspectos de la cultura china en Perú, tales como ritos religiosos y templos, medicina tradicional, actividades comerciales, iconografía y arquitectura.